Die Eringer sind eine traditionelle Walliser Kuhrasse mit ausgeprägtem Rangordnungssinn und entsprechend kampflustigem Temperament. Mit ihrem schwarzen Fell, dem muskulösen Körper und den relativ kurzen Beinen sind sie von besonderer Anmut. Beim Alpaufzug im Frühling machen die Eringerkühe instinktiv die Hierarchie in der neuen Herde aus und versuchen, ihre Gegnerinnen mit dem Kopf und den Hörnern wegzustossen, wobei es selten zu Verletzungen kommt. Eine Kuh ist dann besiegt, wenn sie sich von ihrer Gegnerin abwendet oder den Kampf verweigert und sich so unterwirft. Die Gewinnerin kürt sich so zur Königin.

Die Tiere verbleiben den ganzen Sommer über auf dem Alpweiden der Alp Combyre-Meina. Der Titel «Königin» wird erst zum Ende des Sommers beim Alpabzug vergeben. So beobachten die Sennen die Tiere den ganzen Sommer über genau und erstellen ein Klassement, das bis zum letzten Tag noch ändern kann. Für die Besitzer ist eine Königin im Stall eine besondere Auszeichnung und ihr ganzer Stolz.

Die Alpfahrt wird bis heute als festlicher Brauch gepflegt und ist ein geselliger Tag des Beisammenseins, den die Bauern als Entschädigung für ihre ganze Arbeit mit den Tieren ansehen. Dabei werden die Tiere schön hergerichtet und den Zuschauerinnen und Zuschauern präsentiert.